Як зробити безе на сковороді

11

французьке тістечко не дарма полюбилося мільйонам людей. Це тендітне і ніжне ласощі тане в роті, тому його прозвали «поцілунком». Як зробити безе в домашніх умовах? ви здивуєтеся, але спекти повітряний десерт можна прямо на сковороді.

Безе: рецепт, інгредієнти

В безе, або меренге, всього кілька інгредієнтів. Тому вважають, що приготувати його просто.

Однак основа десерту — білки, поводяться непередбачувано. Дотримуйтеся рекомендацій досвідчених кулінарів:

  • посуд, в якій готується безе, обдайте окропом. Так поверхня знежириться, і маса краще збереже форму.
  • беріть яйця тижневої давності і кімнатної температури. Тоді білки швидко зіб’ються в міцну і пишну піну.
  • використовуйте цукрову пудру замість цукру. Чим дрібніше крупинки, тим щільніше і стійкіше вийде маса.
  • збивайте інгредієнти поступово: спочатку повільно, щоб наситити киснем. Після появи бульбашок прискорте темп.

Як приготувати безе своїми руками? почніть з підготовки продуктів. Вам знадобиться:

  • яєчні білки-5 шт.;
  • цукрова пудра-1/3 склянки;
  • щіпка солі.

Це основа для класичної меренги. Для поліпшення смакових якостей додайте дрібку лимонної кислоти.

читайте також: як приготувати безе в домашніх умовах

Як приготувати безе на сковороді

Стандартно десерт випікається в духовці протягом 1-2 годин. Цей час можна скоротити в рази, якщо слідувати рецептом безе в статті.

Ось етапи приготування повітряного ласощі:

  1. відокремте білки від жовтків. Важливо робити це якісно, інакше піна не буде стійкою.
  2. збивайте білки з дрібкою солі і лимонної кислоти до тих пір, поки не з’являться бульбашки.
  3. поступово вводите цукрову пудру, не припиняючи перемішувати.
  4. щоб десерт вийшов хрустким, збивайте білки до гострих піків.
  5. поставте сковорідку» цептер ” на вогонь. Нагрійте до появи зеленого поля.
  6. зніміть з плити. Викладіть невеликі порції меренги на розігріту поверхню.
  7. накрийте кришкою. Постояти 20-30 хвилин.
  8. потім видаліть вологу з кришки і знову накрийте.
  9. якщо тістечко затверділо, значить готове до використання.

Ніжні ласощі можна споживати в чистому вигляді або додавати в шоколад, морозиво, подавати з вершковим і масляним кремом.

Готуйте французькі меренги і насолоджуйтеся прекрасним післясмаком десерту.

читайте також: мастика в домашніх умовах: рецепт